Osso Buco er ítalska yfir kálfaskanka og er það því kjötið sem nota á upprunalega í þennan ítalska rétt. En hann er hins vegar æðislegur með lambakjöti.

Frá Léttum réttum Rikku

Auðveldur og mjög góður kjúklingaréttur

Með mozzarellaosti og papriku chutney

með hvítlauk og basiliku